Deliciosas brochetas de pavo con tomates cherry y pistachos ¡Una receta para chuparse los dedos!

Esta receta de brochetas de pavo con crujientes pistachos y cherry es simplemente deliciosa. Este plato va acompañado de una salsa de yogurt con mostaza. A parte de ser muy baja en calorías también se puede comer con una rica ensalada o una sopa. ¡Es perfecta!

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Ingredientes:

  • Una pechuga de pavo sin huesos
  • Tomates cherry
  • Pistachos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 yogures naturales
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • Un poco de cebollín

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Comencemos con la preparación:

– Primero limpiamos y cortamos la pechuga de pavo en pequeños trozos y le echamos sal y pimienta.

– Preparamos la salsa que usaremos, combinando el yogurt y la mostaza y también le echamos sal y pimienta.

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– Dividimos la salsa a la mitad. Una mitad se la echamos a los trozos de pavo en un tazón y la otra mitad la guardamos en el refrigerador. Después de echarle la mitad al pavo, tapamos el tazón con plástico transparente y lo dejamos reposar unas horas.

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– Ponemos los palos de madera para brocheta en agua para que sea más fácil insertar el pavo y lavamos los tomates cherry muy bien.

– A continuación machacamos los pistachos en un mortero y sacamos el pavo de la nevera para rebozar los tacos con los pistachos. Lo vamos poniendo en el palo alternando con los tomates cherry uno y uno.

– Trituramos los pistachos. Ponemos las brochetas ya preparadas en una fuente para horno.

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– Agregamos un poco de aceite de oliva encima de las brochetas y un poco de sal a los tomates cherry.

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– Las metemos en el horno que ya haya sido precalentado a 200°. Las dejamos cocinar por unos 20 min o hasta que podamos ver que el pavo ya está hecho.

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– Sacamos la otra parte de la salsa que habíamos guardado, le agregamos un poco de cebollín y la servimos junto con las brochetas

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Esta receta es muy buena si estás a dieta o si quieres comenzar a comer un poco más saludable ya que contiene pistachos, que son una gran fuente de energía y nutrientes.

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